Funzione con valori di tabella con CTE Ricorsiva

Solo per divertimento, sto cercando di scrivere una funzione con valori di tabella per creare una tabella di date. Per scopi di test, io sono hard-codifica i valori che devono essere passati in variabili.

Di per sé, questo funziona:

WITH cte AS (
    SELECT cast('2021-10-01' AS date) AS date
    UNION ALL
    SELECT dateadd(day,1,date) FROM cte WHERE date<current_timestamp
)
SELECT * FROM cte OPTION(maxrecursion 0);

Nota il OPTION alla fine.

Come una funzione, non funzionerà a meno che io non rimuovere il OPTION clausola alla fine:

CREATE FUNCTION dates(@start date, @rows INT) RETURNS TABLE AS
RETURN
WITH cte AS (
    SELECT cast('2021-10-01' AS date) AS date
    UNION ALL
    SELECT dateadd(day,1,date) FROM cte WHERE date<current_timestamp
)
SELECT * FROM cte   --  OPTION(maxrecursion 0)
;

Per i dati di test, che è OK, ma sarà certamente fallire se posso dare è data all'inizio dell'anno, poiché coinvolge più di 100 ricorsioni.

C'è una sintassi corretta per questo, o è un'altra Microsoft Peculiarità che ha bisogno di una soluzione alternativa?